ThaiGovData

แหนมเห็ด

This dataset is published in Thai only. Titles are shown as published — we do not machine-translate source data.

A food product made by cleaning and boiling mushrooms, then mixing them with galangal, cooked rice, salt, and other seasonings. The mixture is wrapped in banana leaves or plastic bags and fermented at room temperature for approximately 3–4 days until it develops a sour, fragrant taste. It is a healthy menu item that is popular to eat fresh or use as an ingredient in various dishes.

Agency:
nha
Licence:
Open Data Common
Category:
ข้อมูลสาธารณะ
Geographic coverage:
ไม่มี
Update frequency:
ตามเวลาจริง
Source portal:
data_go_th
Updated:
25/07/2026

English title machine-translated from the Thai original

Record last updated 55 days ago

เห็ดแหนมแหนมเห็ดอาหารอาหารแปรรูป

What is in the file

First 6 of 6 rows · 4 columns

Product_SeqnumericProduct_NametextProduct_QuatitynumericProduct_UnitNametext
1เห็ดภูฐาน2กก.
2เห็ดหูหนู3ขีด
3กระเทียม3ขีด
4ข้าวเหนียว3ขีด
5เกลือ2ช้อนชา
6ผงชูรส1ช้อนโต๊ะ

First 4 of 4 rows · 4 columns

SeqnumericColumn_NametextDescriptiontextData_Typetext
1Product_Seqลำดับที่Number
2Product_Nameรายการวัสดุ-อุปกรณ์Varchar
3Product_QuatityจำนวนNumber
4Product_UnitNameหน่วยนับVarchar

From the PDF

Extracted from the PDF's own text layer, not by OCR. The original file is the record; this is an extract of it.

- เตรียมเห็ดนางฟ้า ตัดโคน ล้างน ้าให้สะอาด- ฉีดเห็ดเป็นเส้นเล็ก ๆ- ห่อผ้าขาวบางแล้วน้าไปนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั นพักให้เย็นสนิท ถ้ามีน ้าให้บีบออกให้พอแห้ง- หุงข้าวกล้องให้สุก ตักพักไว้ให้เย็นสนิท- เตรียมกระเทียม เกลือ ปั่นให้ละเอียด- เตรียมชามผสม ใส่เห็ดนึ่ง ใส่กระเทียมที่ปั่นไว้แล้ว ใส่ข้าวกล้อง ผสมให้เข้ากัน- เตรียมถุงขนาด 3x5 นิว ตัดเป็นแนวเฉียงตามคลิป ใส่พริกขีหนูสวน 1 เม็ด ตักเห็ดใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อน - มัดด้วยหนังยางให้แน่น ใส่กล่องปิดฝากันแมลง พักไว้ประมาณ 1-3 วัน(ระยะเวลาในการพักไว้ ขึ นอยู่กับความชอบรสชาติเปรียวมากหรือเปรียวน้อย)

Data files (3)

  • XLSXDataDict_สูตรการทำแหนมเห็ด9.4 KB
    Download →

    A copy we hold, stored with its SHA-256 hash. The publisher's site remains the original.

  • XLSXสูตรการทำแหแนมเห็ด9.3 KB
    Download →

    A copy we hold, stored with its SHA-256 hash. The publisher's site remains the original.

  • PDFขั้นตอนวิธีการทำแหนมเห็ด.pdf259 KB
    Download →

More from this agency

All datasets from this agency