Consumer Selection of Processed Food Souvenirs

ค ำนำองค์กำรบริหำรพัฒนำพื้นที่พิเศษเพื่อกำรท่องเที่ยวอย่ำงยังยืน (องค์กำรมหำชน) หรือ อพท. ร่วมกับกลุ่มวิจัยเศรษฐกิจกำรค้ำระหว่ำงประเทศอินโดจีน มหำวิทยำลัยขอนแก่น วิทยำเขตหนองคำย ได้จัดทำ คู่มือเลือกซื้อของที่ระลึก อำหำรแปรรูป เพื่อเผยแพร่ควำมรู้เกี่ยวกับกำรเลือกซื้อของที่ระลึก อันประกอบด้วยควำมหมำยของผลิตภัณฑ์ชุมชน ควำมหมำยของอำหำรแปรรูป หลักในกำรเลือกซื้ออำหำรแปรรูป และมำตรฐำนอำหำรไทย เพื่อให้ผู้อ่ำนและนักท่องเที่ยวได้นำควำมรู้ไปใช้ในกำรพิจำรณำเลือกซื้อของที่ระลึกโดยเฉพำะอำหำรแปรรูปต่อไป บรรณำธิกำร สำรบัญผลิตภัณฑ์ชุมชน คืออะไร? 1อำหำรแปรรูป คืออะไร? 1หลักในกำรเลือกซื้ออำหำรแปรรูป 2มำตรฐำนอำหำรไทย 3 1ผลิตภัณฑ์ชุมชน คืออะไร?ผลิตภัณฑ์ชุมชน หรือที่ผ่านมาเรียกว่าหนึ่งตาบลหนึ่งผลิตภัณฑ์หรือผลิตภัณฑ์ OTOP เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีก าเนิดมาจากชุมชน โดยภูมิปัญญาชาวบ้านที่แสดงให้เห็นถึงรากฐานทางวัฒนธรรม วิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคนในชุมชนนั้น ๆ ผลิตภัณฑ์ชุมชนมีหลากหลายประเภท และอาหารแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมในการผลิตอาหารแปรรูป คืออะไร?อาหารแปรรูป คือ อาหารที่ผ่านการตัดแต่ง การปรุงการถนอมด้วยวิธีต่างๆ และถูกบรรจุก่อนน าไปจ าหน่าย