Food for Health

ขาวเพื่อสุขภาพ : พันธุสังขหยดพัทลุงสําเริง แซตัน 1/-----------------------------------------------ขาวพันธุพื้นเมือง เปนทรัพยากรพันธุพืชที่เปนมรดก ไดถายทอดกันมาหลายชั่วอายุคนจากบรรพบุรุษชาวนา ถึงแมปจจุบันดวยสภาพสังคม เศรษฐกิจ จะทําใหตองเปลี่ยนแปลงจากเดิมไปสูสภาพสังคม เศรษฐกิจใหมเพื่อการพัฒนา ทําใหการปลูกขาวพื้นเมืองลดนอยลงจนนาเปนหวง วาพันธุขาวพื้นเมืองเหลานี้กําลังจะตกอยูในภาวะอันตราย เสี่ยงตอการสูญพันธุไปจากทองนา แตอยางไรก็ตามยังมีชาวนาสวนหนึ่งที่เลือกจะปลูกขาวพันธุพื้นเมืองที่หลากหลายพันธุ โดยเฉพาะภาคใต พันธุขาวที่มีการปลูกติดตอกันมานานนับหลายทศวรรษชี้บอกถึงความโดดเดนของลักษณะบางประการของพันธุขาวนั้น ๆ เชน ความสามารถในการปรับตัวในเหมาะสมกับพื้นที่ปลูก หรือความมีคุณคา คุณภาพความนิยมบริโภค ทําใหพันธุขาวนั้นมีความยั่งยืนตกทอดถึงชาวนารุนปจจุบัน ขาวพันธุสังขหยดเปนพันธุขาวพื้นเมืองดั้งเดิมของภาคใต เปนพันธุขาวเฉพาะทองถิ่นในจังหวัดพัทลุง เปนที่รูจักกันมานาน ดวยมีคุณสมบัติเฉพาะของลักษณะขาวกลองมีสีแดงเขม นิยมบริโภคในรูปแบบขาวซอมมือ มีความเชื่อวามีประโยชนตอสุขภาพรางกายมากกวาขาวขาวโดยทั่วไป และในปจจุบันกระแสความนิยมการกินอาหารเพื่อสุขภาพก็เพิ่มมากขึ้น ดังนั้นในอนาคตการผลิตขาวของประเทศไทยจําเปนอยางยิ่งที่จะตองเน